炒蛤蜊

                                                                                                                                                               


很幸运的，在歌市还可以买到这种厚壳的蛤蜊，（本地人称 lala）,这种蛤蜊不但壳厚，它的肉也同样的厚肥，拿来炒或煮汤都很美味。
买回来的蛤蜊洗净备用，用少量的油烧热后，放下蒜，葱，姜和辣椒末，喜欢的话，可以加点辣椒酱，炒香后，便把蛤蜊放下，炒数下盖上，用大火把它煮开后，放点糖和鱼露来调味，最后，撒下金不换叶子便成。
以上的，是妈妈的煮法，是老四繁盛的最爱，不想吃太辣的话，辣椒可以不放。