野姜花Bunga Kantan

不讓古代人專美，我們現代人也吃花。

野姜花的用途廣泛，有抗氧化作用，除了拿來烹煮、生吃外，還可拿來裝飾，增添視覺效果。最常見的菜肴便是阿叁魚，調味和裝飾都靠它。
一般我們所見到的姜花是粉紅色的，不過在哥打巴魯的巴刹有時可以買到白色的姜花。稍具辛辣和酸味，嫩花瓣适於生喫，沾BUDU 最理想。