在上海吃面，王家沙，吴越人家，沧浪亭都是不容错过的面食传门店。王家沙的两面黄，吴越人家的醇香肉排面，还有沧浪亭的三虾面,大噪名声半世纪,它们齐鼓相当，个别在上海的面食谱上占了重要的一席。
沧浪亭是个老字号，创建于1950年，店主王寿平，本身是一位绸布店伙计,不是餐饮科班出生的他为了把面店生意搞起来，重金聘请当时苏州城知名的面点大师周金清,果然一炮而红，将原本只有11平方米的小店,经营宾客盈门,甚至许多名人仕家都慕名而来。
超大碗汤面
浇头：蒜爆虾腰
来到了上海那能错过这老字号，于是，我带着朝圣的心情和五姑来到了山西南路的这一家分店，姑姑点了糟香焖肉面，我点虾腰面，另再点爆炒鳝丝和风梨刨冰。
这里所提供的是“正宗”的苏式面，“浇头和阳春面分开上”，最喜欢这里的虾腰面.虾仁有弹性, 腰花处理的很好, 没有骚味, 加了大蒜爆炒以后很嫩,爽口, 再尝一筷碗里的阳春面，面条细细韧轫，大有咬劲。然而面汤我是有意见的，这里的烫头一般都很淡，我们这些吃惯重口味的南洋华，可要花把劲来适应吧。
风梨刨冰
你可以点两个浇头，再来碗汤面或拌面。
沧浪亭
山西南路183号
电话：63223528
1 comment :
在中国吃面，上海的是最没有代表性的。
要去陕西 四川 兰州等地，才能吃到美味的面食
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