丹式早餐、Nasi Berlauk

不论华裔或友族，在吉兰丹，人们所喜爱的早餐是 Nasi Berlauk , Roti Canai 印度煎饼和 Nasi lemak 椰浆饭在这里都要往边靠！每个丹州的游子，每逢回到家园，第一件事便是寻找Nasi Berlauk! 国内外的朋友，初尝过后都会被它特殊的美味像发现新大陆似的惊天动地，恋恋不忘.

这里的华人们称它为马来饭，非常简单的搭配：白饭，或咖厘鸡或咖厘的，还有煮得软软的小黄瓜和红辣椒酱。

咖厘鸡是用黄姜，南姜等和丹州特有的咖厘粉煮成，有别于他州的咖厘，这里的味道并不辣，带点甜，要配上红辣椒酱才算完美。鲔鱼咖厘，Kari Ikan Aya, 这独一无二的咖厘，只能在丹州找到，鲔鱼用Assam 片煮熟入味，然后，将酸酸的鲔鱼连同咖厘料，椰奶一块再煮便成。

马来饭在这里随处可寻，无论是咖啡店前的档子，路边的摊位，还是住家前所摆卖的，都各分秋色，很少吃到不好的，这里还有一个特色，就是摆卖的几乎清一色都是妇女，这跟丹州的妇女多数“主外从商”有关。妇人盘坐在摊位的中间，前面摆放着几个大小不同的锅子，锅子里有白饭，咖厘，蔬菜等等，从小，我就喜欢站在路边的摊位前，看着那妇人把饭，咖厘等放在香蕉叶上，包起来，用椰叶枝扣着，然后再重复，总觉得她的动作是多么的熟捻，十分优美。有机会一定要跟她学怎样包饭。

是小时候的记忆了，妈妈每天总会为我们买马来饭当早点，清晨未起身便闻到了咖厘和饭的香味，半梦半醒中和幽幽的饭香缠绵一会儿后，食欲被唤醒了，迫不期待的起身，跟家人一起吃早餐，喝着浓浓的 Kopi O. 洋溢着幸福味道的童年。