电视节目学来的真味炸酱面

最近在互连网下载了中央电视台CCTV的天天飲食,学做道地的中国菜，每个单元约七分钟，介绍中国各地不同的名菜，从电视节目学做菜的好处是能够跟着名厨边学边煮，清清楚楚的了解每个步骤，材料的认知和切法等。。。

两天前做了个真味炸酱面，至于为甚么叫真味？问了好多人都说不懂，另外调味中的黄酱又是甚么东东？问了好多人也说不懂，唯有以辣豆酱代之。份量是一公斤的五花肉，其它的凭喜爱跟感觉。
将五花肉、培根切成粒，坐锅点火倒油，先放入五花肉丁煸至变色后加入八角、姜末，再放入培根，加少许香菜末，依次调入黄酱（辣豆酱）、辣酱、海鲜酱、番茄酱、料酒，充分搅拌炒均匀，炒至炸酱变浓稠时，加入少许水，再炒5-6分钟，出锅前调入盐、白糖、味精，撒入葱姜末即可。将面条煮熟后捞出，铺上黄瓜和萝卜丝，淋入炸好的肉酱；味道酱香浓郁，爽滑可口。感觉是中华版本的意大利面配肉酱，一大碗的面条放了一点点的肉酱，剩下的藏在冰箱，他日慢慢享受。