春卷与罗惹

每个游子对自己家乡的一些食物都多少带有点偏爱和执着，往往总会将一些食物和自己家乡的比较并且会说还是老家的好！在我老家的罗惹就是个好例子。

每次回乡到哥城，都会来到哥城体育馆附近的 Popia Stadium, 光顾这家档子的春卷与罗惹。这家档子在哥城已有超过三十年历史，起初是由父亲推者车子，车上装满着包好的春卷，分新鲜和油炸两种，另外还放着各种不同的蔬果：烫熟的雍菜和豆芽，黄瓜，沙葛，青芒果，黄梨等和酱料，酱料还分辣和不辣，都是罗惹的材料。

当时的罗惹是一盘盘搅拌的，先把酱料搅匀，这里的酱料是不放虾膏的，由椰糖煮成的rozak 酱又香又甜，把不同的蔬果放下，再用熟练的力度搅拌，让每块蔬果都很匀的沾到酱料，上碟时，还用手按几片炸鱼饼放在蔬果上面，又是另一种风味。


三十年了，人们还是习惯一碟罗惹，两条春卷的点，纯菜丝的春卷，配着稠稠的辣椒酱，广受占大多数人口的族友喜爱。

如今档子由儿子经营，不再是流动式的叫买，在体育馆附近的小吃中心开了个档口，请了几个马来妇女当助手。老板每天亲自督工，每次看到他，便放心的吃，感觉味道也跟以前一样，还在。