DIY 越南春卷

年初四在家裏弄了一個DIY 越南春卷 Party， 招待幾位同學朋友。


新年時，大家不免吃得太多，而且大多數都是大魚大肉的，對身體的負擔很大。不妨來個輕盈的越南春卷，尤其一邊聊天一邊把菜色卷起來，樂趣加分，吃起來更是美味無比。
米皮是上個月在河内（Hanoi）買囘來的。比在其他地方（越南以外）的薄，所以不需要弄溼便可使用，只是在包裹時要特別小心，不然便會把米皮弄破。
用紅辣椒末、蒜末、糖、魚露、米醋和酸柑汁調成沾醬。
餡料：蝦仁、蛋皮、炸魚塊、冬粉、芒果、生菜、薄荷、黃瓜、芫荽和花生。
大家都很隨興的，將喜歡的菜類或蝦仁或魚塊放在米皮的尾端，卷成圓條，這時候，米皮會因爲菜類的濕度而變軟，再沾魚露醬便行了。