番茄燜雞塊

朋友對於我一個人生活，放工囘來還要親自下廚燒菜，覺得不可思議。酒店工作繁忙，不是每天可以準時放工囘家，若有機會，我必定保握時機，囘到我小小的廚房裏，燒一兩味，不僅享受料理樂趣，並可舒緩工作上的壓力，此擧兩得，讓我樂在其中。


一個人的料理，可以輕鬆處理，煮一人份的飯，如真的太多時間，再弄一道菜餸便OK了。前天煮了這道番茄汁燜雞塊，非常簡單快速，肉塊裏加了番茄，算是有肉有菜，既美味且有營養，如果你今天想下廚而不知煮什麽的話，不妨試試這一道：


雞腿一支，將它砍成小塊，用姜汁、麻油和醬油各一小湯勺腌十分鈡。


洋蔥1顆、番茄2顆將它切小片。青蔥切小段。


調味醬汁：番茄醬2大匙，醬油1大匙，急汁1大匙，雞粉1/2 匙，白糖1大匙，開水2大匙。將所有調味攪勻備用。


將鍋燒熱，下適量的油，將洋蔥和番茄炒軟后，放下調味醬汁，煮沸再下雞塊，拌一拌，蓋上鍋蓋，用中火燜約十分鈡，上桌前放下青蔥便成。