丹州传统野菜饭食 Nasi Ulam

丹州的午餐选择很多，主要是以米饭为主，今天要为大家介绍近年来大受本地人喜爱的Nasi Ulam。顾名思意，这是与米饭和生菜有关的食物；把生菜，沾酱，鱼类和咖厘掺在一块吃，有别于北马的Nasi Ulam，所有的材料都是分开来吃的。

生菜分一生一熟两类，生菜类有薄荷葉，黄瓜，长豆，臭豆，四棱豆还有好多好多不知名的野菜如daun pegaga等，熟菜是指灼過的蔬菜，以消除苦味：香蕉花，羊角豆，番薯叶等等。
沿海的丹州海产特别丰富，鱼类是少不了的，当天捕获的鱼儿分外新鲜，处理后放点盐和黄疆便往热油放，炸得皮酥肉嫩。

Budu 可以说是这饭桌的灵魂，配着青檬和红葱，特别开胃。

马来饭食少不了咖厘，各式各样的咖厘任你点，我的记录是去年回家时，和双亲一起吃了四大盘饭，家母一边吃一边阻止道：“还再加饭！够了哪，荣。”