簡易脆皮雞肉批 chicken pie

女人在害喜時會突然特別喜愛或厭惡某种食物。我不知害了什麽，近一年來常在外頭流蕩，到處尋找雞肉批（Chicken Pie）. 往往吃到的失望居多，甚至難以下嚥的，比比皆是。如果當天幸運之神到訪，吃到一個理想的雞肉批，那就感覺特別幸福。
囘到老家，餐廳的選擇不是那麽多，更別説雞批了，可是内心裏那種渴望（Craving）並不會囘到老家而停止，反而是在惡劣的環境更加想念。

一個清晨，我睡醒躺在思考着一些事情，但是我發覺我已經不能再集中精神，雞批的形狀、批皮的奶油香不斷地出現在我的腦中，在想，不行了，如果今天吃不到雞批的話，我想我會瘋掉！於是我便決定了自己動手做。
我決定用現成的食品來烹製，如冰凍的批皮（Filo pastry）, Campbell 的罐頭濃縮雞湯，準備了一些蔬菜：洋蔥、胡蘿蔔、罐頭蘑菇。再來便是煮熟了的雞蛋、雞腿肉、奶油。


先把所有的材料準備好：

壹- 將批皮放在室溫下解凍。

貳- 雞肉、洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇切成小塊。（如圖）

叁- 把鉄碗用奶油凃上待用，烤箱開熱至180度。

作法：

在一個深鍋内，將適量的奶油燒開，放下洋蔥，炒至洋蔥變軟，再放下胡蘿蔔和蘑菇，不時攪拌，以免燒焦，炒約五分鐘，便可放下雞肉塊了，然後再不時的翻炒。

在這個同時，用同等分量的水（1:1）將罐頭雞湯調稀，放下鍋内，煮開后，試味后便可息火。

將雞蛋放入鉄碗内，再將雞肉醬放下，然後將一片的批皮輕輕的放在上面，最後，再凃上奶油。

放入烤箱内烤20分鐘，你便可享受一頓美味十足的脆皮雞肉批了。