斯里兰卡的早餐

 

从吉隆坡直飞科伦坡机场需要三个半小时。斯里兰卡的时间比马来西亚早两小时半，飞机六点半起程虽然飞行的三个小时半，抵达时当地时间才七点二十份。走出海关，便看到写着我的名字的牌子，那是我预先在网上定的旅游车，今天目的地是康堤（Kandy）。上车前便和司机沟通，出发前先吃个早餐。

司机把我带到一家餐厅，餐厅内坐了两三桌人，并不忙碌，有只貓懶洋洋躺在一角。我们坐在靠近厨房的桌子，一边和司机交谈一边望着厨房那厢，司机替我们点了数种早点，大致上这里的早点和马来西亚的大同小異，有煎饼、Tosai、面包还有各种不同风味的咖哩。端上桌还有一样面熟的食物，那便是一团团的米粉，类似Putu mayan , 只是少了糖和椰丝。司机告诉我这是“String Hopper”。
String Hopper 又叫noolappam 或 noolputtu，是斯里兰卡的日常早餐，String Hopper類似米粉，也是混合咖哩、椰奶汁、馬鈴薯食用。入鄉隨俗，我將string hoppers 放在碟上，將一勺的咖哩汁淋上去，吃去來別具一番風味，令人囘味。
咖哩方面不外是雞、魚或扁豆煮成，来到香料王国，当然少不了咖哩香料，初次尝到这里的咖哩，感觉味道特别浓郁但却不油腻。
我最喜欢这里的扁豆咖哩（Dhall Curry），调味不复杂，很容易就能辨出扁豆的香味。咖哩并不辣，可是每一口都那么好吃，那么的香。String Hopper软嫩带点咀劲，带出了扁豆的香气和咖哩的辛香。内行的吃法，据说是放一点当地的辣酱（sambal）更能带出不同的口味，更赞。

康堤的早点亦是String Hopper，有点不同的是，这里的String Hopper是用红糙米制成，感觉很健康。我所下榻的酒店是座落在山谷的一家民宿：Kandy Cottage。黎明時在半梦半醒中，山谷中的寺庙幽幽传来颂经声，把我唤醒。

民宿的经理Kuma泡了一壺锡兰茶，茶，香了一室。Kuma 精心地为我准备了早餐：热腾腾的String Hopper，香喷喷的扁豆咖哩，还加了煎蛋，美好的一天就从这里开始。