炸鸡罗惹 Rojak Ayam

最近有个新的体会，每当我想要光顧的餐厅没开时，我不会失望或懊惱，我会告诉自己，常光顾的餐厅没开，那便是让我有机会去搜寻有异于平常所食的餐廳或食物，可能会有新发现，有惊喜。與其在原地發愁，不如從新出發。原本要到曼谷去的，可是大水來襲，突然想到科倫坡去，便上網退酒店，換機票，不需半个時辰，全部搞妥。此處不留人，自有留人処。


今天中午原本想到苏丹街吃Nasi Kukus，结果扑个空，竟然沒開店，意外的在附近發現有家賣Rojak Ayam的食店。吃不到Nasi Kukus，却让我尝到了一道味道还不错的炸鸡罗惹 Rojak Ayam。柳暗花明又一村！
这道深受人们喜爱的街头小吃，是我国多元民族互相影响而产生的食品，它集合了巫、华、印三大民族的烹调因素和食材，反映了我国多元种族独特的饮食文化。炸鸡罗惹，顾名思义，里面少不了炸鸡，除此之外，还放了熟鸡蛋、炸虾饼（cucuk Udang）、炸豆干、马铃薯、油面条、豆芽、黄瓜丝和生菜丝。再加上浓郁的淋酱。可算是营养均衡的一道民间小吃。
带点甜，味道香浓的罗惹淋酱可以说是此道菜的灵魂，就算碟里的食材有多丰富新鲜，少了一勺好素质的淋酱，还不算合格。
不同州属的Rojak Ayam淋酱，都有所不同，有的偏辣，有的偏甜，有的放芝麻，有的则放花生碎。在哥市吃了几家的炸鸡罗惹，淋酱不是太甜便是死咸，难以接受，试了一次便发誓以后不再光顾。这家座落的Jalan Hamzah 后面的Kedai Makan Murni 的淋酱就做得相当好，甜和咸味适度，吃起来鲜甜可口，躯体和灵魂都被满足了。
我们一家人喜欢鸡腿肉，所以点菜时总会特别注明不要其它部分的肉，尤其是炸得微焦的鸡腿肉，皮脆肉嫩，每碟只卖RM3。我只有一点不满意，那便是这里的炸鸡罗惹分量有点小，不到两个小时辰，肚子便开始个“咕咕”叫，我又在开始想吃了。