羅勒 Duan Selasih

羅勒在不同的囯度有不同的名稱：甜羅勒（Sweet Basil）、金不換、九層塔等。多數用於西式料理或泰國菜，尤其在意大利麵或綠咖哩内放了新鮮摘取的羅勒，風味獨特，贏得人心！中華料理裏則有三杯雞、鹽酥雞。

潮州人興用九層塔來炒海瓜子：先把豆瓣醬、蒜末大火爆香，放下海瓜子，調味后再放下九層塔；燙熱的海瓜子把九層塔的香氣完全逼出來，咸鮮香兼備，開胃又好吃。