吉蘭丹味道 傳統手工甜品 （二）

哥市 西蒂卡迪扎菜市場 Pasar siti khatijah 

 Buah Tanjung

像一滴滴的水珠，金黄色，堆叠在铁盘里往往引来不少蜜蜂。

由蛋黄和面粉拌成的蛋糊，然后要很技巧的将它滴入滚烫的糖浆内，浸泡至熟。吸饱了有班兰香味的糖浆，变得又甜又香。有人嫌它死甜嫌它腻。偶尔吃它一两颗，可重温初恋的滋味。

Pulut Bakar

                                    烤糯米，糯米经过浸泡、风干程序，再用椰浆和糖蒸熟，用香蕉葉包起來，置入銅制的模型内，用火炭燒至為焦，再將糯米團反轉，同樣的，燒至微焦。

糯米並不會因爲經過燒烤而變得又干又硬，相反的，它很Q，米粒濕度和甜味都剛剛好，那股淡淡的焦味香縂讓我多吃一口。

Jala Mas

蛋黃在滾燙的糖漿裏拔絲而成，如果沒有幾年的製作手藝，根本不可能拔出粗細一致的蛋綫，在糖漿内吸飽了甜味后，蛋线帶點韧劲，卷成一团，一口的分量。

人们总嫌这里的甜品太甜，Jala Mas 也不例外，可是当你习惯的它的甜度，便会爱上它。再不然，可加入淡奶，不仅可中和蛋线的甜度，还增添风味。

 Kuih Piana

外形像西式糕点English Muffin, 味道则令我想到Kuih Akok。

椰浆、面粉、蛋、糖和水混合均匀，注入抹了椰油的模型内，烘焙而成。 美味得叫人忍不住一掃清光。

Kuih Ulat Bulu

小心毛蟲！仿佛走進色彩繽紛的卡通世界裏，可愛的毛蟲爬在樹葉上。。。

“毛蟲”的外皮的成分是糯米粉和紫色番薯，有椰糖香味的綠豆餡，再沾上鮮刨的椰絲。小朋友最愛吃！