院子后的膳房里却有不一样的情景。天还未亮，座落在道北（Tumpat）的 Phikulyai Buddhist Temple 寺廟附近的泰裔村民們起早摸黑，陆续地來到寺廟裏，開始為一整天的廟慶活動做準備。今天的節目包括了和尚頌經祈福，信徒佈施，和尚為信徒沐浴，為他們洗去一身的楣運。
在這廟慶一連舉辦的三天裏，這裡的食堂是對外開放的，而负责掌廚的是村裏的居民們，大家連手合作，以招待光临寺庙的善男信女。
贪吃成性的我，瞄準了今年的“呷肉”胜会。一早便記下的廟慶日期，以免錯過一年一度的美食大探索。这里泰裔村民所煮的菜肴不是一般的华人庙会所吃到的，原因是这里混合了马、泰、华的烹饪习惯、材料和调味的运用，自成一格，可以算是吉蘭丹本土式的娘惹菜。
無論是過年過節，還是廟慶，都少不了“Hong Bak”，那是一道富有本地風味的滷肉，除了常用的香料如八角和桂皮，使它脫穎而出的是濃郁的南姜香氣和椰糖的甜味。是屬於“節日菜”，平時難有機會吃到。
Kao Yam， 相信大家都不會陌生。用數十种不同的香草，放在石臼裏舂爛擠汁，煮成暗綠色的米飯，味道辛香。再將生菜絲、魚肉、椰絲和魚漿（Budu）拌勻，吃起來開胃亦可口，每一口都有不同的感受！
在廟慶時還有機會吃到的，在廟慶時還有機會品尝有别于一般的暹羅式叻沙。。有魚肉、有黃姜等香料煮成的醬汁，淋在米條上，再放下黃瓜青豆越南簿荷等生菜香草，吃起來帶點嚼勁，口裏滿滿的生菜和魚肉的香氣，一口接一口，欲罷不能。
村民們把煮好的菜肴擺在每張桌子上，除了主食，還有甜點，當天的甜點是金瓜甜湯，以椰漿、金瓜、椰糖煮成的甜湯，有點過甜，如加上冰塊，相信會好點。
食物擺到桌上后，必须等和尚頌經，用膳后，眾善男信女方可上座，享用这一年一度难得一尝的美食。
二之二
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