法式蔬菜雜燴拌意麵 Ratatouille Pasta

法式蔬菜雜燴拌意麵

材料：茄子 1條切块

西葫芦 1條切片

甜椒（紅、青、黃各一個）切塊

番茄 500克 切塊

橄榄油适量

盐及胡椒

意大利麵條一包

帕爾瑪奶酪刨丝

做法：

1. 依包装指示煮熟通心粉。（通常须8分钟）

2. 將所有菜類洗淨。

3. 平底锅烧热橄榄油，将茄子，炒至3分鐘。

4. 加入西葫芦，炒至3分鐘。

5. 加入甜椒和蕃茄，大火煮滚，转小火煮到蕃茄收水糊状，须不時翻攪。

6. 拌入盐及胡椒，起锅。

7. 捞起麵條，将蔬菜雜燴铺上，乘热洒上乳酪。



Ratatouille Pasta


• 1 eggplant, sliced in rounds

• 1 zucchini, sliced in rounds

• 1 bell peppers,(red,green,yellow) sliced

• 500gm tomatoes, peeled and quartered

• olive oil

• bay leaf

• salt and pepper

• Spaghetti – 1 packet

• Parmesan cheese


1. Prepare pasta according to package directions, drain.

2. Wash and slice all of the vegetables.

3. Heat 2 tablespoons olive oil in a skillet on medium heat. Add the sliced eggplant and cook, turning occasionally for 3 minutes.

4. add the zucchini slices. Cook for about 3 minutes, turning occasionally.

5. Add the bell peppers,add the tomatoes ,Cover and cook on low heat for 20 minutes.

6. Add salt and pepper to taste.

7. Place spaghetti on a place and pour ratatouille on top, serve with parmesan cheese.