Saturday, 22 November 2008

炸鱼条Keropok Lekor

每逢从老家回到工作单位,同事们见面便问:“有没有带 Keropok Lekor 来?”见我把条状的鱼饼拿出来,毫不客气的马上把它打开,用热油炸熟,沾辣椒酱来吃,没一会儿,整盘的炸鱼条便报销了。

Keropok Lekor 是大马东海岸的特产,用的是当地的甘望鱼(Ikan Kembong),去骨取肉绞碎,不用面粉而用沙谷粉,搅拌,调味,揉成条状,往滚水里放,当一条条的鱼饼浮在水面时,意味着鱼饼熟了,便可捞起,完成。

在丁加奴和吉兰丹沿海一带的公路,有很多建在路旁的档子,都是贩卖Keropok Lekor的档子,可见Keropok Lekor深受当地人和游客们的欢迎。
Post a Comment