Monday, 2 June 2014

緬甸豬血飯




 第二次來到泰國的最北部的小鎮——美塞。由於地理的關係,這裡有不少的緬甸和云南人居住在這個小鎮上。有如每一個邊疆國度,這裡融合了各种民族所帶來的飲食文化、語言和生活習慣,形成了獨特的文化大熔爐。

Sunday, 9 February 2014

墨西哥芒果番茄醬 Mango & tomato salsa


果一粒
番茄2
紅洋蔥 ½ 
黃椒 ½ 
香菜30 
薄荷葉 30 
酸柑汁湯匙
橄欖油 2湯匙
米餅一包

Tuesday, 31 December 2013

越南咸糯米Xoi Man


我喜歡步行,步行可以讓我看到很多情景,尤其在異國,更能感受到那裡不同的民情,人物動態。
這天是我在西貢的最後一天,我繼續在唐人街步行,車輛、電單車還是一樣的多,過馬路時,你不可能等到沒車輛了才過去,而是慢慢的走過去,司機或騎士看到你時自然會慢下來讓你過去。

咸糯米便是我在這裡步行時所發現的,蒸軟的糯米淋上醬油,再把預先煮熟的鵪鶉蛋、雞蛋絲、札肉、火腿絲、魚板絲鋪在糯米上。因爲實在太飽了,可又不想錯過,我把糯米拿囘酒店與朋友們分享,這簡單的小吃異常美味可口,咸、香、粘、鮮皆有。

Sunday, 24 November 2013

Friday, 22 November 2013

石榴火龍果沙拉 Pomegranate Dragon Fruit Yogurt Salad

石榴火龍果沙拉

材料:
石榴:一顆
火龍果:一顆
酸奶:一杯
蜜糖:適量

Saturday, 16 November 2013

帝皇乌蓝 Ulam Raja


在马来同胞的心目中,Ulam Raja 可说是健康食品,它富含鈣質和維生素A,可以治疗高血压、坏血病等疾病。在菜肴方面,一般都以生吃为主,再不便将它凉拌。

Ulam Raja 也可以拿来煎蛋,将嫩叶摘下,连同洋葱丝、辣椒丝一起和蛋一起煎至香便行。可口又富有营养。

Tuesday, 25 June 2013

水芹Daun Selom


水芹,根小,棵高,实心,柄呈绿色,纤维较粗,香味淡,菜质脆嫩,可食部分多。也有抗氧化的功能。生長於馬來西亞的溼地裏。
說到水芹,不能不提在北馬的著名涼拌菜:Kerabu Daun Selom 又稱爲 Urap selom. 把切細粒的水芹和椰絲、蝦米以及經過舂碎的辛香料攪拌,味道帶澀,加上椰絲的甜,口味和口感都很優良。

Saturday, 15 June 2013

童年棕事


母親的那個年代,女眷都必須學會裹粽子、煮粽子。端午節前用上好幾天来张罗裹粽子的大小事務是不足为奇的。反觀現在市面上應景食物已經專業化,到處可以買到現成的貨品,甚至有過剩的現象。輕而易舉得到的東西倒是顯得不是那麽珍貴,甚至遭到冷淡對待。
祖父的籍貫是潮州澄海,祖母的籍貫則是潮州揭陽,我們的這一輩從來也沒有到過澄海或沈陽。兩老早年投奔怒海來到曼谷,新加坡,最後在吉蘭丹落地生根。祖母在每一個传统節日都依循着家乡过节的风俗。家鄉美食的口味于是随着我們的成長,逐渐酝酿成一种既熟悉又遙遠的期待和嚮往。