Sunday, 19 July 2015

真的假的,在哥打巴魯吃柬埔赛牛肉麵 ?

 柬埔赛牛肉麵                        作者:曾繁荣

下午五時至七時這時段,午饭時間即已过,晚餐則還要待一陣子,青黃不接,若在此刻嘴饞,要在外頭找點小吃並非容易。每日申时,成了我一日之中彷徨兼難熬的時段。
多亏哥打巴鲁市中心還有幾家“從早開到傍晚”的食店,如蘇丹街的炒粿條、墨保街的云吞面、下坡菜市的印度煎餅、炒麵、抑或炸雞塊,還有醫院路的柬埔赛牛肉
这家由来自柬埔赛的三兄弟所经营的小食店不難找。從哥市蘇丹后再娜二世醫院後門的交通燈站往前走至下一個交通燈站150米処左邊即是。

牛肉麵攤子,全丹數量之多,不可勝數。然最大的問題是,甚少有好吃的。午餐時間路過西蒂卡迪扎菜市場,不想吃飯,便會想到二樓食攤吃碗牛肉麵。這裡飲食攤密集,其中尤以牛肉麵最響亮,十攤有七攤賣牛肉麵,但說到滿意的,卻僅有兩攤。而論湯頭鮮美及牛雑處理得好的,還是柬埔赛兄弟麵店。

Sunday, 14 December 2014

泰式豬雑粥


無論在泰國那個城市,我的早餐必定少不了豬雑粥,有趣的是,在自己家鄉卻鮮會這麽做。

中式風味的豬雜粥之所以在這裡受落,明顯是受潮籍華人的影響,煮至糜爛的粥底,裏邊放了肉片、肉丸、豬肚片、腰花、豬肝、粉腸等,往往材料多過粥,粥攤主人縂會問要否加蛋,值得一提的是:雞蛋是事先燙至半熟,半熟蛋黃,沒有腥味,打入粥中,不僅味道鮮甜,嚼起來甚豐嫩,好吃。

説到口味,泰國人屬於“重口味”,視酸、甜、咸、辣為基本味,但凡每樣食物都必須調勻,方能入口。咱們的豬肉粥也難逃一調,經一番的下調后,成了道道地地的泰式豬肉粥。

Tuesday, 12 August 2014

關於白菜



文:曾繁榮 圖:曾詩琴

白菜是日常最常見的蔬菜之一,年四季到處都可尋得。新鮮的白菜近聞有一股清香味,深獲人們喜愛。白菜平易近人,宜俗亦雅,不僅在日常餐桌上常見到,也能登上高檔筵席。中國現代畫家齊白石生前特別愛吃白菜在他的“白菜辣椒圖”題字:“牡丹為花之王,荔枝为果之先,獨不論白菜為菜之王何也?”

Monday, 2 June 2014

緬甸豬血飯




 第二次來到泰國的最北部的小鎮——美塞。由於地理的關係,這裡有不少的緬甸和云南人居住在這個小鎮上。有如每一個邊疆國度,這裡融合了各种民族所帶來的飲食文化、語言和生活習慣,形成了獨特的文化大熔爐。

Sunday, 9 February 2014

墨西哥芒果番茄醬 Mango & tomato salsa


果一粒
番茄2
紅洋蔥 ½ 
黃椒 ½ 
香菜30 
薄荷葉 30 
酸柑汁湯匙
橄欖油 2湯匙
米餅一包

Tuesday, 31 December 2013

越南咸糯米Xoi Man


我喜歡步行,步行可以讓我看到很多情景,尤其在異國,更能感受到那裡不同的民情,人物動態。
這天是我在西貢的最後一天,我繼續在唐人街步行,車輛、電單車還是一樣的多,過馬路時,你不可能等到沒車輛了才過去,而是慢慢的走過去,司機或騎士看到你時自然會慢下來讓你過去。

咸糯米便是我在這裡步行時所發現的,蒸軟的糯米淋上醬油,再把預先煮熟的鵪鶉蛋、雞蛋絲、札肉、火腿絲、魚板絲鋪在糯米上。因爲實在太飽了,可又不想錯過,我把糯米拿囘酒店與朋友們分享,這簡單的小吃異常美味可口,咸、香、粘、鮮皆有。

Sunday, 24 November 2013

胡志明市的云吞麵 ,有驚喜!Mi Hoanh Thanh Hai Sai


原以爲會在這裡吃到像大馬的干撈麵,黑醬油紅叉燒,端來的卻是一碟驚喜!

Friday, 22 November 2013

石榴火龍果沙拉 Pomegranate Dragon Fruit Yogurt Salad

石榴火龍果沙拉

材料:
石榴:一顆
火龍果:一顆
酸奶:一杯
蜜糖:適量