Thursday, 21 April 2011

越南滴漏咖啡



咖啡 café Pin



如果你像我不大能喝濃郁的咖啡,這裡有個建議:盡量在中午之前喝,不然的話,晚上便很難入睡了。


這家咖啡檔是在唐人街堤岸(Cholon)的Cho Binh Tay菜市内,檔主是第二代的廣東人,名叫陳文憶,父親來自中國廣東,他拿了一張白紙,寫下了他的中文名,我稱讚他的字體寫得很美,又問他在那裏上華校的,他又寫了:“陳佩姬福德學校”。


越南咖啡使用的滴漏具是採用有孔的金屬罐子。飲用時,先在咖啡杯內放上煉乳,再通過咖啡具讓咖啡滴下。


喝咖啡是越南人的日常習慣,这种滴漏咖啡的做法,好像只有性格温良的越南人,才有这样好的性子耐心地等着一杯咖啡滴完了,再慢慢吞吞地喝下去。
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