Sunday, 21 October 2007

酱煮丁加兰



























老二在开斋节前买了不少淡水鱼,有丁加兰,吉罗鱼等。这一
尾有一公斤多,解冰洗一洗,不去鳞便往热油里放,把两边煎到微焦起锅。把蒜头,葱头,姜和辣椒切成末连同豆酱炒香,水可以多放,反正等下要收水,冰箱里只有大蒜和大青椒,切丁丢下,放下一点酒,糖和酱青,再把那家伙回锅,狠狠的滚它一巴,再收一收水便成。
几乎大多数的淡水鱼都有这个缺点,那就是鱼骨多,非留神的吃不可。
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