Sunday, 31 January 2010

螃蟹米粉汤@Uncle Leong Seafood



“这里的汤不是一般的中式汤头,不用姜也不下料酒去腥,因为用的现劏的活肉蟹,绝对新鲜,这里面还放了奶油,很特别。”吃了第一口,便喜欢上了这道螃蟹米粉汤。

能来到这里吃螃蟹米粉汤是经过一番讨论和筛选的,五姑当天下午提了两个选择:鱼头炉和螃蟹米粉,要我选,这可难倒我了,我本一心想吃鱼头炉,可又对螃蟹米粉感兴趣,一时拿不到主意。“吃鱼头炉呢要很早就去,那里会很多人。。。”五姑丈在一旁说。“刚和大伯通电话,他认为你应该去吃鱼头炉,原因是它很美味,最重要的是在大马跟本没得吃。”这厢五姑又道。三人一边闲聊一边谈论着这两天在新洲的食程,最后,也忘了在什么情形下选择了螃蟹米粉。


十月份初,新加坡的气候异常潮湿,仿佛每一个动作都会惹来满身汗。


还不到晚上七点,Uncle Leong Seafood 已差不多座满,顾客还陆续的到来,我们点了客螃蟹米粉汤,也就点了这一客,对了,这是我在这里的吃法,五姑建议:“你只待两天,还有这么多的东西要吃,所以便要专注吃,那便是每到一个地方,只点要吃的东西,其他的就不多点了,那才能在短短的时间内吃到你所要吃的。。。”

等了一会儿,主角才慢慢端上来,是一碗浊不见底的热汤,艳红的肉蟹块采用一种出水芙蓉的驚艳姿态登场,掀开一片片的黄油,奶油香到处游走,香色味皆美。米粉汤和螃蟹要分开来吃,带壳的螃蟹吃起来要费点功夫和耐心,不能尽兴狂吞,大口咀嚼,偶尔不小心,蟹壳卡在牙齿中,可刹风景了。
龙海鲜螃蟹王
Uncle Leong Seafood
Block 233, Ang Mo Kio Ave 3
(St. 22) #01-1194
Singapore 560233
Tel: 6554 3453

注:已結業。
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