螃蟹米粉汤@Uncle Leong Seafood

“这里的汤不是一般的中式汤头，不用姜也不下料酒去腥，因为用的现劏的活肉蟹，绝对新鲜，这里面还放了奶油，很特别。”吃了第一口，便喜欢上了这道螃蟹米粉汤。

能来到这里吃螃蟹米粉汤是经过一番讨论和筛选的，五姑当天下午提了两个选择：鱼头炉和螃蟹米粉，要我选，这可难倒我了，我本一心想吃鱼头炉，可又对螃蟹米粉感兴趣，一时拿不到主意。“吃鱼头炉呢要很早就去，那里会很多人。。。”五姑丈在一旁说。“刚和大伯通电话，他认为你应该去吃鱼头炉，原因是它很美味，最重要的是在大马跟本没得吃。”这厢五姑又道。三人一边闲聊一边谈论着这两天在新洲的食程，最后，也忘了在什么情形下选择了螃蟹米粉。

十月份初，新加坡的气候异常潮湿，仿佛每一个动作都会惹来满身汗。

还不到晚上七点，Uncle Leong Seafood 已差不多座满，顾客还陆续的到来，我们点了客螃蟹米粉汤，也就点了这一客，对了，这是我在这里的吃法，五姑建议：“你只待两天，还有这么多的东西要吃，所以便要专注吃，那便是每到一个地方，只点要吃的东西，其他的就不多点了，那才能在短短的时间内吃到你所要吃的。。。”
等了一会儿，主角才慢慢端上来，是一碗浊不见底的热汤，艳红的肉蟹块采用一种出水芙蓉的驚艳姿态登场，掀开一片片的黄油，奶油香到处游走，香色味皆美。米粉汤和螃蟹要分开来吃，带壳的螃蟹吃起来要费点功夫和耐心，不能尽兴狂吞，大口咀嚼，偶尔不小心，蟹壳卡在牙齿中，可刹风景了。
龙海鲜螃蟹王
Uncle Leong Seafood
Block 233, Ang Mo Kio Ave 3
(St. 22) #01-1194
Singapore 560233
Tel: 6554 3453
注：已結業。