Friday, 4 May 2012

簿菏 Daun Pudina

深綠色的葉子,帶着清新的氣味,可以說是我最早接觸到的香草。我從小便愛喝湯,媽媽縂會買一兩束簿荷,和許少的肉末滾成湯,清甜爽口,家裏个个人都愛喝。

泰北的豬肉沙拉(laap moo)少了簿荷就不算正宗。娘惹菜肴裏,無論是涼拌(Kerabu), 酸辣(Assam Pedas ) 還是咖哩 (Gulai),或多或少都會用簿荷來增添香氣和風味,另人百吃不厭。

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