Monday, 14 May 2012

羅勒 Duan Selasih


羅勒在不同的囯度有不同的名稱:甜羅勒(Sweet Basil)、金不換、九層塔等。多數用於西式料理或泰國菜,尤其在意大利麵或綠咖哩内放了新鮮摘取的羅勒,風味獨特,贏得人心!中華料理裏則有三杯雞、鹽酥雞。
潮州人興用九層塔來炒海瓜子:先把豆瓣醬、蒜末大火爆香,放下海瓜子,調味后再放下九層塔;燙熱的海瓜子把九層塔的香氣完全逼出來,咸鮮香兼備,開胃又好吃。
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