Sunday, 16 December 2007

淹水啦!、海味糯米鸡






























目前開始吹襲的東北季候風,连续几天的豪雨,导至吉兰丹河氾濫成災,歌市多数地区道路
皆被水淹,交通嚴重受影響。老四繁盛也因水深至腰部而被困在吉赖市三天!令煮男的爸妈担心不已。
今天写的,是上星期所做的糯米鸡:
鸡肉切成小块(我用的是鸡腿),先用盐和胡椒粉酝片刻,再放点蚝油,酱油,糖和米酒,放入冰箱内。糯米用冷水泡四个小时,香菇,蚝干,蜡肠,干贝用水泡软备用。把一块的香菇,一颗的蚝干,一半的干贝,蜡肠和一两个鸡块先放在铝器底,再将糯米连同鸡汁盖上,用大火蒸它一个小时便成。
煮男的爸爸吃了连说好,煮男倒觉得有点咸。

4 comments :

shiekhim said...

老哥,這道糯米雞,看你的文字描述和照片,
覺得非常美味可口,我也要一份!
另:糯米雞可不可以用一個大鍋子蒸,取代小小的容器?

另:老媽的蘿蔔糕食譜可否公布於此,這裡的白蘿蔔到了冬季就是盛產,新鮮得青脆鮮美,好想做有媽媽味道的蘿蔔糕?

addiechang said...

1。糯米雞可不可以用一個大鍋子蒸,取代小小的容器?
行,关键在于材料和调味的比例,还有蒸糯米的时间也得加以调整。
2。老媽的蘿蔔糕食譜可否公布於此?
妈听说你想念她的蘿蔔糕啦,“爽了”,说明天就煮,让我记录和拍照,听说要拍她的蘿蔔糕放到部落格上去,更爽了。

Darren/TJ said...

赞同 shiekhim 所说的,看你的文字描述和照片,覺得非常美味可口。。。

但你的做法跟我家里弄的不一样,调味料我有放五香粉,还有在还没蒸之前,我都炒过那糯米然后趁热压入碗中后再蒸,因我妈说有炒过再蒸,糯米会比较容易"通心"。。。也不知对不对,嘻嘻~~

P/S: 不管有多咸,做爸的都觉得是甜的,呵呵~~

addiechang said...

这是我第一次做的,也没参考甚么食谱,我想放点五香粉会更好吧。