Thursday, 3 April 2008

在东北人人都爱老虎菜

那是数年前的事情了,在KL 的东北菜馆看到老虎菜这个菜名,让我好奇,拿老虎来做菜,我第一回看到,菜端上来却是凉拌菜,最纳闷的是里面居然全部是素菜,后来查之,才知道是这回事:

老虎菜是东北的名菜,真正的本意是爽脆热辣的味道,迅速激活每一个人那倦怠疲惫的食欲,从而感受到如老虎般”凶猛”的清爽口味,故得其名。

做法很简单,关键在于材料的新鲜:
青椒洗净切细丝,黄瓜洗净,对半切开,切成半厘米粗,5厘米长的小条。香菜(芫荽)洗净切细丝,切成小段。大蒜剥去外皮,捣成蒜泥。大葱洗净,先切成小段,对剖,再切成细丝。将青椒丝,黄瓜段,香菜段,葱丝,放入盘中,调入蒜泥,香油,盐和醋搅拌均匀即可。

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