古早炒面条

这几天特别怀念小时候外婆家的炒面条，这种特别想的喝望，有如孕妇想吃某种食物那么的期待！有种吃不到面条心不死的心态。于是便和煮妈一起动手，上个“古方潮州炒面条”课程。

所需要的材料如下：

潮州面条一公斤，煮开一大锅的水，把面条放下，这种面条咸度高，得煮长点时间，再用冷水洗去咸味和面糊，笠干。
猪肉切片，放点酱油，糖，盐，水和太白粉。
喜欢的话，准备一些海虾，去壳除肠。
豆芽可以买多点，韭菜则不能不放，买回来时把它洗净切段。


因为这是“仿古”的做法，鸡精粉或其他的调味都不能用，那个年代，那来的那么多的调味品！完全得用上当时有材料和调味，才算合格！

蒜米炒香，放下猪肉和虾，当猪肉和虾开始变色时，便可以盛起来，再放点油，放蒜米，炒香后，便是时候把面条放下了，撒些糖和味精，然后不断的翻炒，放下豆芽和韭菜再继续翻炒，炒到差不多的时候，便可以将猪肉和虾回鼎，再炒数下就可以了。