Saturday, 21 March 2009

魚冊


你吃過魚冊嗎﹖這是潮州的一種小吃﹐魚肉漿包肉餡,像是一本微小的書,冊﹐便是書也(潮語 )。

我從小便特別愛吃魚丸和魚肉漿制成的食品如魚餅﹐豆腐﹐魚餃等﹐而魚冊更是我最愛吃的一種﹐以前的魚冊還会放芹菜,香菇﹐辣椒等﹐现在都不放了。

當時的魚丸湯都是用魚骨煮成的﹐湯頭不但特別鮮甜﹐而且還有魚香味。。。很懷念那個時候的味道和感覺﹐一碗熱騰騰的的魚丸和魚冊湯﹐再加上蔥粒﹐香菜﹐冬菜﹐蒜頭油﹐一樣都不能少。

魚冊一定要用手制﹐現在已經很少人做﹐市場上偶而會看到用機器做成的魚冊﹐厚厚的魚肉漿(麵粉佔了大部份﹗)﹐捲著幾條菜絲﹐難以人口﹐根本不是那回事。在馬來西亞﹐能吃到魚冊的機會越來越少了﹐童年時的美食已逐漸的消失掉。

上個月跟M到曼谷時﹐竟然在唐人街的菜市看到了﹐可惜我們所住的酒店沒有烹飪設備﹐真恨不得把全部買下來﹐煮碗魚冊湯來回味一番。

3 comments:

Darren/TeeJay said...

说来惭愧,我还真没吃过咧,下次可要注意看哪里有得卖咯~~再不然,ADDIE 几时有兴趣露两手呀?? 呵呵~~

Melon said...

你說的魚冊在台灣台南到處都有在賣
裡面是豬肉和芹菜
有機會你再去一般的賣肉燥飯魚丸湯的點品嘗
或者到當地各個傳統市場就都很多攤子再賣

Melon said...

用魚冊的字眼上網查可以看的到很多來自台灣的資訊
以下是我找到的其中的一個人寫的
這間就是我曾買過的
參考看看
台灣是個好地方
好吃好玩~~
http://itos.pixnet.net/blog/post/25779252-%E5%8F%B0%E5%8D%97%E6%B0%B4%E4%BB%99%E5%AE%AE%E9%98%BF%E5%A8%9F%E6%89%8B%E5%B7%A5%E9%AD%9A%E5%86%8A-%E9%AD%9A%E9%A4%83