Thursday, 18 June 2009

炒鱼


来到亚罗士打一定要吃鱼,各种不同的煮法都行。
炒鱼算是普遍的煮法,是当地人所喜爱得食品,无论是在饭店或者是大排档都可以
点到此道菜。想要在这里经营饮食业,炒鱼更是必备之菜!

当地人吃肉骨茶时,总会点一碟炒鱼配之,不是每样食物都适合与肉骨茶一块吃,
而香浓的炒鱼片和肉骨茶的甘甜,融合成一片,是理想的搭配。

北马以福建人居多,福建人擅长用豆瓣酱来烹调,先将一些辛香料如姜,蒜,葱和
辣椒末同豆瓣酱炒香,放下鱼片,大火快速的炒片刻,接下来便是放黑酱油和调味
啦,一碟充满南洋风味的炒鱼便完成了。
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