Tuesday, 30 June 2009

味道的故事-- onde – onde





每逢回家,你縂是很沖忙,一會到哥們家小聚,一會和你姐姐們串門子,還要跟老同學見面呢,短短幾天,節目排得滿滿的。

與親友們相聚,縂是少不了吃吃喝喝的,然而,無論你吃得多飽,肚裏縂會留個位子,那便是留給你舅買給你的那一包 onde – onde.

舅舅縂是在你回家當天,騎着電單車到下坡市場親自為你買,用報紙和香蕉包着的onde – onde,還帶熱度,放在大廳的桌上,等著你回來,“燒燒吃,才好吃。。。。”他縂是那麽説.

“燒燒的。。”不只是糕點的溫度,還含帶著對你的關懷,寵愛吧。

我們都愛吃這馬來糕點,做法很簡單但是考功夫,用糯米粉和班蘭汁搓成圓狀,將椰糖塞入丸子裏,往滾水裏煮,當一顆顆晶瑩碧綠的丸子浮在水面時,便可以撈起來了,再往椰絲上滾,好讓每棵丸子都粘上椰絲,便成了onde – onde。

好吃的onde – onde,一口咬下可吃到微熱的椰糖汁而不是一塊硬硬的椰糖,粉皮不能太厚,這完全是靠經驗,沒得教。
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