Sunday, 6 September 2009

NARA CUISINE 于 NARA 餐廳












在四面佛廟的傍邊有一座商場,商場的底層是个食軒—都市廚房URBAN KITCHEN,店前擺着舢板型的面檔的便是NARA了!NARA在曼谷有不少分行,由於靠近四面佛的緣故,這家分行吸引了好多遊客,當然也少不了當地的食客。

NARA 由幾個好朋友聯手開辦,以經典泰國菜肴為賣點,2003年 第一家NARA開張了,把一些被遺忘和失傳的菜肴重新呈現于世,大大的滿足了曼谷的食客們,甚至以NARA Cuisine來稱呼這裡的菜式。

我喜歡吃這裡的開胃菜,這些餐前小菜,我樣樣都愛吃,所以每次都點個拼盤(Appetizer Platter ),拼盤裏有數樣小菜,都是NARA的拿手好戲,如蝦仁春卷,炸魚餅,豬肉沙爹,炸云吞等。。。擺放在精致的碟裏,十分吸引,侍者端上,香濃的氣味撲鼻而來,泰國人的調味偏重所以惹味,一碟的拼盤便能吃到數樣的精致小菜,好開心!

Som Tam (青木瓜沙拉)是普遍的街邊小食,在此処処可尋,但是在餐廳點這些所謂的Street Food, 心裏縂會有點抗拒。。。感覺上在餐桌上會少了隨意,粗狂,味道也因此變得太完美可又好像少了什麽似的。青木瓜沙拉配燒肉是個驚喜,又酸又辣的木瓜絲同燒肉在嘴裏產生良好的化學作用,完全感受不到油膩,好一个開胃菜!

Nam Prik Ka phi (Sambal Belacan)可説是泰國菜肴中的靈魂,它不但開胃刺激,而且配料多樣化,來到這裡那能錯過。基本的材料有辣椒,小蔥頭,馬來盞,蝦米,酸柑汁等,調味就没个標準,有的特辣,有的偏甜,令我期待可是不同的生菜和配料,每次都帶給我不同的感受。



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