Saturday, 28 January 2012

DIY 越南春卷

年初四在家裏弄了一個DIY 越南春卷 Party, 招待幾位同學朋友。


新年時,大家不免吃得太多,而且大多數都是大魚大肉的,對身體的負擔很大。不妨來個輕盈的越南春卷,尤其一邊聊天一邊把菜色卷起來,樂趣加分,吃起來更是美味無比。
米皮是上個月在河内(Hanoi)買囘來的。比在其他地方(越南以外)的薄,所以不需要弄溼便可使用,只是在包裹時要特別小心,不然便會把米皮弄破。
用紅辣椒末、蒜末、糖、魚露、米醋和酸柑汁調成沾醬。
餡料:蝦仁、蛋皮、炸魚塊、冬粉、芒果、生菜、薄荷、黃瓜、芫荽和花生。
大家都很隨興的,將喜歡的菜類或蝦仁或魚塊放在米皮的尾端,卷成圓條,這時候,米皮會因爲菜類的濕度而變軟,再沾魚露醬便行了。
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