Thursday, 22 March 2012

咖哩葉 Daun Kari

咖哩葉有另一個美麗的名字:料理九里香,學名為Murraya koenigii。由於它的葉子具有強烈的香味,可做香辛料使用,在馬來和印度同胞的料理裡,特別是在做咖哩料理時,都會加入這種葉子來當做調味料使用。

近年來,我國華人的料理裏,也開始加入咖哩葉,如甘香螃蟹或奶油蝦。使大馬華人的烹飪更具有南洋風味,自成一格。
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