Saturday, 4 August 2012

野姜花Bunga Kantan

不讓古代人專美,我們現代人也吃花。

野姜花的用途廣泛,有抗氧化作用,除了拿來烹煮、生吃外,還可拿來裝飾,增添視覺效果。最常見的菜肴便是阿叁魚,調味和裝飾都靠它。
一般我們所見到的姜花是粉紅色的,不過在哥打巴魯的巴刹有時可以買到白色的姜花。稍具辛辣和酸味,嫩花瓣适於生喫,沾BUDU 最理想。

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