海鲜蒸河粉

在亚罗士打的一家小贩中心见到这道有创意的面食：海鲜蒸河粉，虽然那天晚上吃得已经很饱了，但还是嘴馋，便点了一人份量来试，心里想：希望这一人的份量不会太大。。。
不一会儿，我的海鲜蒸河粉便端上来了，卖相好，切片的河粉铺在盘底，河粉上放了数片鱼肉，虾仁，姜丝，芫西和蒜油等铺在上面，再淋上上汤然后把它蒸熟，廹不及待的吃了一口，咦，汤是微温的。。。心里大打折扣，很明显的这盘蒸河粉是预先蒸熟后放在蒸笼内保温。

除了汤不够热的问题以外，它是可口的面食，鲜甜的汤底，配着海鲜，河粉，姜丝等，再沾着辣椒酱青，完美的搭配。

炒鱼

来到亚罗士打一定要吃鱼，各种不同的煮法都行。

炒鱼算是普遍的煮法，是当地人所喜爱得食品，无论是在饭店或者是大排档都可以
点到此道菜。想要在这里经营饮食业，炒鱼更是必备之菜！

当地人吃肉骨茶时，总会点一碟炒鱼配之，不是每样食物都适合与肉骨茶一块吃，
而香浓的炒鱼片和肉骨茶的甘甜，融合成一片，是理想的搭配。

北马以福建人居多，福建人擅长用豆瓣酱来烹调，先将一些辛香料如姜，蒜，葱和
辣椒末同豆瓣酱炒香，放下鱼片，大火快速的炒片刻，接下来便是放黑酱油和调味
啦，一碟充满南洋风味的炒鱼便完成了。

貌不驚人，味驚人- - 烏面

在亞羅士打，人們把福建炒麵稱爲烏面，而要吃好吃`的烏面，便非得到唐人街后段路的這傢面檔不可，檔主在一家咖啡店前擺個面檔，已賣了五十多個年頭。

幾年前在誤打誤闖的機緣下，來到了這傢面檔，看到每桌都點者炒麵，也要了一碟，在這裡吃麵要有耐性，麵是一碟一碟的炒，好不容易等到了，擺在眼前的是一碟及不起眼的炒麵，整碟黑黑的，正在以貌取“麵”不想下手的當兒，聞到了一股香味，一口吃下便喜歡了，用豬油和黑醬油炒出來得麵特別香濃，用普通的油麵顯然有點不經炒，麵質有點軟，可整體上還是令人歡喜。

亞羅士打靠海有魚吃，“烏麵檔”還有另一個驚喜便是它的蒸魚頭，処理好得魚頭，放者姜絲，咸菜絲，辣椒仔，水酸梅，米酒和上湯，原碟蒸熟上桌。

Kedai Kopi Muda
111 Jalan Pekan Cina
Alor Setar
Kedah

星期五休業

亚李咖厘面

提到北马的美食，人人都会想到槟城的小吃，而邻州亚罗士打这一带就遭到忽略，甚至不被提起。其实这有好多美食，可以比美槟榔屿之食物。边走边吃今天带各位到马来西亚的鱼米之乡――亚罗士打。

这里有好多小吃是有别于其他地方，如吃肉骨茶，吉打人喜欢配着炒鱼吃（有关炒鱼这道菜肴，请留意以后的评报。）一定要吃他们的鸡丝面。还有Laksa，Nasi Ulam, 等等，都是一些特别的食品。

来到这里一定尝尝吉打人所煮的咖厘，感觉吉打人都是天生煮咖厘的高手，少了槟岛惯用的香茅，南姜等，当地人善长利用香料，八角，丁香，桂皮，芫茜籽是常用的香料，煮出来的咖厘香浓不腻，尝一口便能分别到它的不同。

如果你在亚罗士打只有吃一碗面的时间，建议你来吃这家亚李咖厘面，位于 Jalan Putra 十字路口旁边的角落店屋，店前摆着个面档，档的上面放着不同的面条，咖里鸡块等，当然少不了主角，热腾腾的咖厘上汤。

在这里还可以吃道两块半钱的面食，我这碗还加了鸡珍呢，你话抵无抵食？