爪哇黃姜椰絲拌疏菜 Urap-Urap Sayur

爪哇黃姜椰絲拌疏菜

材料：

50克 绿豆芽
50 克 包菜
50 克 長豆
100 克 蕹菜
100 克 新鲜椰丝

早安古廟。遇上了Gado-Gado和Mee Goreng。

參觀世界文化遗产光环加持的Borobudur和Prambanan两大寺庙是遊覽日惹(Jogya )的重頭戯，住入酒店的第一件事便是到旅行社報名參加第二天的“日出古廟游”, 想到可以在古廟上觀看日出的壯觀，真是令人興奮，激動人心啊！可是旅遊社的負責人特別申明將不會在古廟上看到日出，除非你是住在古廟的附近，說白了，那是个“在日出時分出發到古廟的團”而已。

Gado-gado 是印尼人所喜愛的熟菜沙拉，材料很簡單，不外是一些燙熟的蔬菜，豆芽，馬鈴薯，包菜，青豆等，熟雞蛋，再淋上花生醬，聼起來很簡單，關鍵就在這花生醬，這裡的做法是以sambal olek, 黃姜，甜醬油和花生醬等放在石臼裏磨成醬，再淋上阿叁汁，味道有甜，酸並帶點辣，香氣十足。馬來西亞的廚師們一般上喜歡用沾沙爹的沾醬，相比起來，這裡的少了油膩，多了一股黃姜的辛香。

清晨六點鐘，小巴士依時在我下榻的旅店前出現，今天的團人數不多，連我在内只有七个人，小巴士朝着婆羅浮廟的方向疾駛，我在車内望著窗外未景物，晨光灑在日惹市，一片只有寧靜，有幾家商店開始準備營業。天空不一會兒開始下雨了，完了我想，下雨古廟不好走啊。一句鈡的時刻，小巴把我們帶到了婆羅浮廟。下雨，帶來了當地人商機，不少的兒童們在入口處出租雨傘，在沒有選擇的情況下，我向一位男孩租了一把雨傘，便匆匆的走向宏伟壮观的古廟走去。
這裡的古廟隨手拈來都超過千年的歷史，見證了佛教和興都教曾經興旺一時，現在留下來的古跡則由當地的回教徒管理，感覺不像在BALI 有着濃厚的宗教氣氛。

喜歡在不同地方嘗試當地的麵食，來到爪哇當然要吃這裡的炒麵--Mee Goreng.土制的全蛋面用甜醬油（Kicap Manis）來炒，跟我們一般在大馬吃的炒麵有所不同，這裡的炒麵偏甜，配料也沒那麽豐富，可是吃起來卻風味十足。

Sate Java 爪哇沙爹

在日惹，见到不少沙爹的档口，看着看的，嘴便谗了，在北宫(Kraton Utara) 附近一家食店尝尝这里的沙爹，点了数支牛肉沙爹(Sate Sapi)。

在这里吃沙爹跟在大马不同，我们吃沙爹往往是当小吃，而在印尼则是主食，是不一样的感受。

熊熊的火炭上烤着一支支的肉串子，不时传来吱吱声响，炭烟和肉焦的味道引发了原始的食欲，端上来却的是去了串子的沙爹，还配有包菜，番茄，甜酱油 (kicap manis), 小辣椒和白饭，咦，原本只想解解谗当小吃的吃几支便算了的，怎么变了吃正餐？来之则安之，那就提早吃晚餐吧，我再要了一碗牛小大骨熬成的汤(Sup Iga Sapi)， 这餐沙爹餐竟成了我在日惹的第一顿晚餐。

数年前友人昌铭到耶加达工作，我借此机会到耶加达探望和游玩，昌铭为我接风，带我来到一条不知名的街道，吃的是当地华侨的猪肉沙爹(Sate Babi),同样是配着白饭，令我念念不忘的，到现在还不时提起的咸菜排骨汤！

Ronde

昨天从亚罗士打开车到槟城时，收音机里的节目主持人提出了一个问题，我觉得很有意思：“读万卷书好， 还是行千里路好？”很多听众把答案以短信传入，有的说读书好，有的说旅行好，各有各的说法。

读万卷书或者是行千里路， 在这个资讯特别发达的年代，要那方面的资料简直是随手可得，再加上“人人可以飞”的条件，几乎可以在这两者之间获得好处。

日惹的第一天傍晚，我在 Malioboro 南部的皇宫Kraton一带走逛，Kraton 前面是个草场，不少当地人在这里踢球，一对对的情侣们都来到这里会合了。围绕着草场的是一档档专卖Ronde 的摊子。

Ronde 又称为Wedang Ronde,是日惹独有的汤圆糖水，深受当地人的喜爱。我跃跃欲试的停在摊子前，要了一碗：啊！好味道，用生姜煮成的糖汤，一口喝下又甜又辣，有暖胃之效，汤里有汤圆，面包块和花生。

Mi Bakso

我 喜 欢 旅 行， 拿 起 行 李， 到 一 个 没 有 去 过 的 国 家， 放 下 身 边 的 事 务，让 身 体 和 心 灵 放 假，什 么 都 不 做， 一 天 到 晚除了吃便是睡覺，那該多好。

一直想要到爪 哇這一帶走走，對這個印度尼西亞最大的島嶼的食物，文化遗产，有很大的興趣和好奇，和朋友們討論和在網上做了一些資料搜查后，选择了日惹（Jogjakarta）, 梭罗(Solo) 和万隆（Bandung）三個都市去，用七天的時間去走。

抵達日惹機場，辦了入境手續，我並不急者塔車去，而是在機場四處走一遍，便在一家專賣Bakso的 麵檔坐了下來,要了一碗MI Bakso 和一瓶Teh botol, 開始了我的覓食之旅.
這裡的Mi Bakso 很明顯是受了當地華人的影響,清淡的湯底,放下麵條和Bakso,再配者當地的辣椒和甜醬油Kicap manis. Bakso 便是肉丸的意思，普遍上有bakso ayam (雞肉丸)和bakso sapi (牛肉丸)．我發誓在這裡每天都要吃上一碗的Mi Bakso!

我是一生下來便喜歡吃肉丸子的,不論是魚丸,肉丸我都愛, 囘想第一次嘗的Mi Bakso 是幾年前在耶加達,其中有一家Ah Fong Bakso 的牛肉丸特別好吃,有肉香,不像有些只是麵團!可惜這囘在爪 哇三個都市都不見Ah Fong Bakso .