姜黄鸡蛋三文治

姜黄鸡蛋三文治

材料：

4颗熟鸡蛋，去壳

1/4 杯 美乃滋 

半茶匙 咖喱粉

1/4 茶匙 黑胡椒粉

1茶匙 姜黄粉  

2 茶匙 荷兰芹末 

牛油 适量 

100g 生菜丝 

面包 12 片 

如何有效的在日常饮食中索取姜黄素？

把姜黄加入日常饮食料理

姜黄素 ( Curcumin ) 是一种从姜黄的根茎中所获起的黄色色素，是当今最强力的天然抗炎食物。它能协助刺激癌细胞的凋亡，抑制血管新生。 有关姜黄素的功能请参考：为什么你每天都应该吃姜黄。

姜黄茶

姜黄一块 （2 寸）

生姜一块 （2寸）

中国绿茶 3 大匙

黑胡椒 1 大匙
香茅2棵 （可无）

你每天应该食用姜黄的原因

天然草药是自古以来人类用来医疗各种疾病的主要材料，数千年后，当今医学研究界重新对草本植物作了研究，古印度民间用来治疗发炎肿痛的姜黄则排名榜首。
姜黄，带着一股辛辣芳香及深橙色，是咖喱粉主要成分，一直以来是印度，尼帕尔和东南亚一带常用的调味品。然而姜黄萃取物 （ Curcuminoids ) 中的 姜黄素（Curcumin) 最具有医疗价值成分。

可治療高血壓的香草--帝皇乌蓝 Raja Ulam

無論是在菜市場或者在餐廳，每當想到吃生菜飯（nasi ulam）時，縂會拿上一兩把的帝皇乌蓝（Raja ulam）當生菜吃。也許是上了年紀的關係吧，我開始會欣賞帶點苦澀味道的野菜，少許的嫩葉，夾着一小塊魚肉，在沾魚醬（Budu）或叁巴醬（sambal belacan）,開胃亦美味，我至少可吃下兩大碟飯。

雪梨茅根瘦肉湯

材料：

雪梨 3 個
白茅根 2兩
瘦肉 12兩
南杏 1 兩
北杏 ½兩
陳皮 ½ 个

吃粥養生

在我的记忆中，小时候祖母家的午餐都是吃粥的。“天气热，吃粥容易消化。”大人总是这么对我說。一杯米加上七八杯的水，用大火煮开后再转文，再熬一会，不时要用勺子搅拌，以免焦底。我就是这样重复的在旁观看，不知不觉地学会煮粥这门学问，等到第一次自己亲自煮粥时，竟然轻而易举的煮出一锅好粥。

喝椰水的好處

最近天氣真的很熱，像火爐似的，令人受不了。天氣熱，什麽胃口也沒有，唯一想的，便是來一杯冰涼的椰水

魚鱗凍

第一次尝到魚鳞凍是在打完太极功后，赖春秀师姐為我们一伙所准备的，說對膝蓋有益，很多朋友吃了后，膝蓋不再疼痛。我当心有点腥，不太敢吃，經過師姐們的說服和鼓勵，我吃下第一口，果然一點腥味也没有，还有一股班蘭葉的香味。
中國人也有吃魚鱗的習慣，列在“隨園食單”的“江鮮單”内的鲥魚是不去鱗蒸的。鲥魚魚鱗富含脂肪，魚鱗蒸后即化，吃起来香鲜可口，所以蒸鲥魚一定不能去鱗。
魚鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，把脂肪球分解成乳状液与水交溶，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折。你看，好处可多呢！
材料：魚鳞、班蘭葉、清水。
做法：

将魚鳞和班蘭葉洗净。

将魚鳞和班蘭葉发放入电子煲内，注入清水，煮上至少六个小时。息火后把煲盖子揭开让鱼鳞水降温。鱼鳞水降温后便可过滤。

将过滤的魚鳞水放入小杯子里，再放入冰箱里，便成了鱼鳞冻。

魚鳞凍一定要冻着吃，如果嫌味道單調，可以加点蜜糖。

魚鱗凍製作、照片供應：賴春秀。

細說臭豆

臭豆 （Buah Petai）是Petai 樹（學名：Parkia speciosa）的果實，在東南亞一帶的國家如馬來西亞，泰國，印尼等都能找到它。此樹高大，葉子細長,成熟的豆莢子可長達一尺多長。除了拿來烹煮當菜肴外，還能當藥膳。在馬來西亞的傳統草藥學裏，臭豆可以用來醫治心臟病，糖尿病，腎病和清除兒童体内的蛔蟲等。

苦瓜

跟一班朋友外出吃饭常常会遇到的问题便是有些菜是不适宜点的，我所喜欢的他未必喜欢，每建议一道菜都要通每个人才能上菜，而我所喜爱的苦瓜往往都不能通过。

是的，不是很多人都爱吃苦瓜，苦瓜以味得名，苦字不好听，广东人把它称做凉瓜。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，所以又称锦荔枝。听说在明代以前并没有记载苦瓜，是在明代以后《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑是三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过去中国的。

用苦瓜做家常菜式，如"凉瓜炒田鸡"、"凉瓜排骨"、"酿凉瓜"，我则喜欢拿来清炒，还有，拿来煎蛋。 大马全年是夏，正是吃苦瓜的季节。而且苦瓜含有丰富的维生素，能降血糖、抗病毒、防癌。对于爱美一族来说苦瓜最大的功效是能减肥、美容、清火排毒。

今天写上个清炒苦瓜：先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。 将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 把蒜头放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。 清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

萍果红枣汤

每晚老四工作回来，都被迫喝一杯苹果红枣汤。这个也是煮男的特别制作，是补气，清热明目的。把苹果削皮开切開四瓣，买点红枣,杞子和龙眼干，用水在电子砂鍋煲煮它四五个小时，放在冰箱里慢慢喝。上班族必须长时间加班，都可以常喝的。