吉蘭丹味道 傳統手工甜品 （二）

哥市 西蒂卡迪扎菜市場 Pasar siti khatijah 

 Buah Tanjung

像一滴滴的水珠，金黄色，堆叠在铁盘里往往引来不少蜜蜂。

由蛋黄和面粉拌成的蛋糊，然后要很技巧的将它滴入滚烫的糖浆内，浸泡至熟。吸饱了有班兰香味的糖浆，变得又甜又香。有人嫌它死甜嫌它腻。偶尔吃它一两颗，可重温初恋的滋味。

吉蘭丹味道 傳統手工甜品 （一）

在準備動筆寫此文前，我發了一則短訊給數位居住于歌打巴魯的朋友們：“你最喜歡的本地甜品是什麽？”沒一會兒，數十個短訊陸續的回復，友人認真的答復我的問題，一一的报上了他們所喜愛的甜點：kuih akok, pulut kayo, ondeh –ondeh, lompat tikat , pulut inti, jala mas, buah tanjung等。

无论是在哥打峇鲁的大巴刹Pasar Besar  Siti Khatijah 或者是夜市Taman Selera Buluh Kubu,都少不了摆着各式各样甜品的摊口。当地人对甜品热爱程度，可见一斑。

传统上，吉兰丹的甜点多数是手工制成，和其他州的一样，用料大部分都是鸡蛋、面粉、糯米粉、豆类、糯米等，当然少不了白糖，还有椰糖和椰奶。虽然用的材料大同小异，但是煮出来的甜品却自成一格，而且种类繁多，丰富多彩、目不暇接。

烹调方法日益多样化，包括蒸、煮、烩、焗、等，另外，色彩誘人的食材搭配令人食慾大開。

住在哥打巴魯市最令人滿意的事

Pantai Mek Mas 

有朋友遠方來，接機後可直接到附近的河岸Desa Sabak看漁船歸來。岸邊有家木屋食檔，由三姐妹經營，專為漁夫們提供飲料和簡餐，坐在長木凳上，點一杯冰凍紅茶，一邊望着塗着東海岸色彩的船隻，一邊聽三姐妹和漁夫的寒暄已是一樂事。

不必等到週末，就算平時六點下班，都可到PantaiMek Mas或  Pantai Sabak海灘看日落，僅僅二十分鐘的車程，如水彩畫般的黃昏景色就在眼前。 若稍有時間，有燈塔的 Pantai Senok 也是好去處，此刻金鳥西墮，水天一色 。

十月份 哥打巴鲁"蔬"食烹饪示范 October Vegetarian Cooking Class in Kota Bharu

吉兰丹嘎档巴佛教会特约曾繁荣老师主持的"蔬"食烹饪示范已经进行了两期，深得学员们的喜爱 ; 尤其曾老师所示范的，除了健康养生，其食谱也融合了各国蔬果美食风味，让学员们惊喜连连。

我们下一堂课，铁定于10月24日星期六晚上8点半，同样在嘎档巴佛教会三楼活动中心美味上场，喜爱美食同时重视健康的你，怎能错过呢?

我们约定啦!!

Vegetarian Cooking class

Date :    24.10.2015

Time :   8.30 p.m.

Venue : Persatuan Penganut Agama Buddha Kadhampa Malaysia Caw. Kelantan

              Lot 705, Jalan Tok Hakim, 15000 Kota Bharu, Kelantan

Fees :     RM10

Contact : 016-9898033 Mr. Lim 

哥打巴汝疏食烹飪示範班 Kota Bharu Vegetarian Cooking Class

疏食烹飪示範

美食专栏作家，英国广播公司BBC美食电视节目顾问曾繁荣开班示范“蔬”食烹饪，你怎么可能错过？

（哥打峇鲁13日讯）吉兰丹嘎档巴佛教会从8月起每月开办一次“蔬”食烹饪示范班，以鼓励善信多食用蔬果，除了改善体质，也培养慈悲心。

本月的示范班将于16日（星期日），晚上8时，在该会的二楼活动中心进行，欢迎该会会员或非会员踊跃参与，费用一律10令吉。

该“蔬”食烹饪示范班，主要食材为蔬菜或水果，一切以天然为主，避免食用加工的素食材料。

示范班的指导老师是曾繁荣。他是一名美食专栏作家，英国广播公司BBC美食电视节目顾问。

吉兰丹的咸粿

今早吃毕早餐，路过一家卖咸糕的小摊子。牌子上写着“鲜虾碗仔糕”而不是丹州本地人所熟习的咸粿，感觉有点奇怪，想必是为了让外州人能够接受而另取的名字。水粿是潮州的民间小吃，在不同的地方有着不同的佐料，还有名称。在新加坡Tiong Baru 菜市的水粿放的是辣菜脯，在曼谷唐人街的夜市，有摊转卖水粿的，同样是用菜圃当佐料，不同的是，它不放辣椒，用酱油调味显然不失独特的风味。

吉兰丹人靠海吃海，佐料不用菜圃而采用新鲜虾子，再撒下葱头酥。摊子旁放着数包事先包好的辣椒酱，想必是拿来当调味用的，对很多懂得吃的人来讲这是不正宗的。“一定要下胡椒粉和许少酱油便行了，放辣椒酱？不行，太抢味了！”老前辈这么说。