Mee Hoon Sup Utara 北馬米粉湯

北馬的米粉湯有兩個特色：壹-黃色米粉。別擔心，這裡用的是天然色素—黃姜粉，用來把米粉染成黃色，不為調味而是為了染色。黃色在當地人的心目中為皇族的象徵，而黃色米粉看來不會那麽蒼白，也顯得大方貴氣。

Restoran Siti Fatimah 拍摄 記

2008.11.7 英囯名廚師Rick Stein 來到了蘭卡威，同行的有制作人 ，助理，攝影師，打燈 師，收音師等一隊七人，還有一位大馬旅游局的代表，由槟城乘坐渡轮来，在渡輪碼頭迎接大队后，我们便往目的地出发—Restoran Siti Fatimah.

兰卡威典型的午餐便是这里的马来式饭菜，预先煮好的菜肴有五十多种：各式各样的凉伴菜(Kerabu) ，烧烤肉类和海鲜，不同的咖哩，生菜等，单单沾酱(Sambal) 便有五六种！兰卡威靠近泰国边境，食材和烹饪多少都有一点接近，没有一般咖哩的油腻，味道原始单纯，是觅食游客们不可错过的料理之一。

Rick Stein这次来到马来西亚主要是拍摄这里的民间美食，我有幸成为他在兰卡威的觅食向导，由我向他介绍这里的食物，镜头前我一一的向Rick 讲解Restoran Siti Fatimah的每一道菜肴，由他开始发问，再由我来解答，攝影師为了拍摄某个特写镜头，往往会要我们同一个话题重复的几次拍摄，初次面对镜头，我未免有点紧张，但无论如何，这是一个难得的经验。

Restoran Siti Fatimah
Bt 5¼ Jalan Kampung Tok Senik,

Kawasan Mata Air,07000 Langkawi
Tel: 04-955 2754

Very Home cook 的 圣 诞 晚 餐

Bon Ton Restaurant & Resort 的 圣 诞 晚 餐 二 十 年 以 来 都 没 有 太 大 的 改 变， 还 是 那 么 的 受 欢 迎， 理 由 很 简 单， 菜 单 一 年 才 用 上 那 一 两 天， 每 年 的 客 人 个 个 都 赞 好。 今 晚 也 不 例 外。

发 上 今 晚圣 诞晚 餐 的 一 些 照 片， 祝 大 家圣 诞 快 乐。

隆荣海鲜

吃猪肉到瓜镇去
很多外地的朋友们来到兰卡威都很懊恼说：“ 这里的食物不好吃，吃来吃去都是马来餐。。。”这里确实是个于马来人居多的度假海岛，华人只占整个海岛的一成，所以这里的中餐厅不是很多。大多数的中餐厅都是集中在瓜镇（Pekan Kuah）和 Pantai Cenang, 前者主要是供应给本地华人，也只在这里有猪肉卖。而后者有不少供应给国外游客的中餐厅。

拿手好菜
隆荣海鲜位于瓜镇的市中心，不难找，来到隆荣海鲜一定要点娘惹蒸鱼，将香料如小红葱，蒜头，南姜，姜花等搅拌再加asam 等调味，成了充满南洋风味蒸鱼酱，铺在蒸熟的鱼身上，吃起来惹味可口。

擅长泰式料理
隆荣海鲜是典型的北马中餐厅，这里的厨师们擅长烹炊泰国料理， sambal, kerabu, 咖喱等都弄得十分出色。

隆荣海鲜店，
Restoran Makanan Laut Yong Leong
Lot 36 Pusat Dagangan Kelana Mas,
Persiaran Mutiara,
07000 Langkawi,
Kedah Darul Aman
Tel: 04-966 8495

开斋美食节－兰卡威。 Langkawi 篇

一年一度的开斋节是我期待的，整一个月，马来西亚的各城市，都设有美食街，让小贩们摆卖着各式各样的传统美食，甜点，小食，各式各样的咖厘，米饭面食，烤肉烧鱼。。。应有尽有，是我国特有的美食佳年华。

朋人陈妮问我甚么时候到Langkawi 游玩最合适？我回答说就这个月吧，一来游客较少，二来又可以尝尝这里的美食；于是便带着好友慧娟过来了。
九月是雨季的开始，每三两天便下场大雨，雨停的一个下午，天气格外清新，田野一片绿油油的，心情也跟着轻松了，我们仨驾着汽車觅食去，目的地是位于东北部的 Air Hangat 市场。

Air Hangat的地区以泰裔穆斯林居多，食物也因此丰富有趣多了。
Kao Mud Kai 我的最爱！也就是我们大马人口中的Nasi Beryani。 十年前就开始吃这位泰裔穆斯林妇女的Nasi Beryani,她所煮的饭特别Q，香料放的足够，吃起来特别香！
这就是我们当天“部分”的收获，因担心吃不完，在拍照片以前，已经把一大半分给同事们分享，结果三个人还是无法将这些食物吃完。

面痴手册之 Keuy Teow Sup

认识我的朋友都知道我特爱吃面，无时无刻都想着，像分隔两地的情人，一日不吃，如度三秋。每到某个地方，必定会找当地的面食，以解我的面瘾。――不折不扣的面痴。

如果你在兰卡威只有吃一碗面的时间，我会建议你吃这家店的面汤，地点在兰卡威医院的对面，店名写着Keuy Teow Sup，买的是牛肉面。

店主Ishaq是个船长，泰籍老婆煮的牛肉面特别好吃，开始时是在Kuala Tiang 住家的面前摆个小档口，以玩票的性质摆买牛肉面，吃过的客人都无不赞好，一传十，全岛的人们都来光顾了， Ishaq 索性材辞去船长的工作，夫妇两人连手经营，如今他们已经拥有两间店面的面店了。

每天一早，老婆便起身，将牛肉，牛骨连同香料一起滚上数小时，上碗时，将面和豆芽菜心烫熟，牛肉片，牛肚丝，菜蒲，青葱，花生啐，辣椒粉跟着放，接着淋上热辣辣的汤，吃了让人回味难忘。

Keuy Teow Sup
No. 1-2 PT.1476
Bangunan Hj. Taib,
Bukit Tekoh,
07000 Langkawi
Tel: 04-9661357