邊走邊吃: 食谱

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Friday, 18 March 2016

香茅柠檬水 Lemonade with Serai Syrup

香茅柠檬水
材料：
1杯白糖
2支香茅，用刀背将它拍扁，切成小段。
1杯清水
3粒柠檬，取汁
2粒酸柑，取汁
海盐少许
2杯冰块

姜黄豆干 Masaledaar Tofu Bhurji

姜黄豆干

材料

豆干（切粒）半杯

番茄（切粒）半杯

洋蔥（切细）半杯

青辣椒（切细）1大匙

香菜葉（切细）1大匙

油2大匙

小茴香籽半茶匙

薑黃粉 ½ 茶匙

黑胡椒粉 ½ 茶匙

芫荽粉半茶匙

鹽適量

檸檬汁1湯匙

姜黄鸡蛋三文治

姜黄鸡蛋三文治

材料：

4颗熟鸡蛋，去壳

1/4 杯美乃滋

半茶匙咖喱粉

1/4 茶匙黑胡椒粉

1茶匙姜黄粉

2 茶匙荷兰芹末

牛油适量

100g 生菜丝

面包 12 片

如何有效的在日常饮食中索取姜黄素？

把姜黄加入日常饮食料理

姜黄素 ( Curcumin ) 是一种从姜黄的根茎中所获起的黄色色素，是当今最强力的天然抗炎食物。它能协助刺激癌细胞的凋亡，抑制血管新生。有关姜黄素的功能请参考：为什么你每天都应该吃姜黄。

姜黄茶

姜黄一块（2 寸）

生姜一块（2寸）

中国绿茶 3 大匙

黑胡椒 1 大匙
香茅2棵（可无）

泰式玉米煎餅 Thai Corn Fritters

泰式玉米煎餅

材料：

面粉：3/4 杯

米粉：2大匙

玉米粒：1/2 杯

瘋柑葉：1 大匙，切細絲

芫荽：2 大匙，切細絲

醬青：1小匙

辣椒粉：1/2 小匙

清水：1/4 杯

鹽巴：許少

生油：適量

墨西哥芒果番茄醬 Mango & tomato salsa

芒果一粒

番茄2粒

紅洋蔥 ½ 粒

甜黃椒 ½ 粒

香菜30 克

薄荷葉 30 克

酸柑汁2 湯匙

橄欖油 2湯匙

米餅一包

石榴火龍果沙拉 Pomegranate Dragon Fruit Yogurt Salad

石榴火龍果沙拉

材料：

石榴：一顆

火龍果：一顆

酸奶：一杯

蜜糖：適量

爪哇黃姜椰絲拌疏菜 Urap-Urap Sayur

爪哇黃姜椰絲拌疏菜

材料：

50克绿豆芽
50 克包菜
50 克長豆
100 克蕹菜
100 克新鲜椰丝

法式蔬菜雜燴拌意麵 Ratatouille Pasta

法式蔬菜雜燴拌意麵

材料：茄子 1條切块

西葫芦 1條切片

甜椒（紅、青、黃各一個）切塊

番茄 500克切塊

橄榄油适量

盐及胡椒

意大利麵條一包

帕爾瑪奶酪刨丝

南瓜咖耶 Pumpkin Kaya

認識洪惠親阿姨很久了，我對她的認識並不多，只知道每天一早，她便和一班朋友到丹江弟子規教學中心去當義工，在一樓的廚房幫忙準備早、午餐。這一道無蛋的南瓜咖椰便是洪阿姨在忙碌之餘，示範給我看的。

注：丹江弟子規教學中心坐落在吉蘭丹州哥打峇魯舊郵政局路。中心的1樓為素食館，為中心的老師、義工和大眾提供早餐和午餐；2樓和3樓為辦班教學及行政用途，除了課室、講堂外，還設有圖書館。）

番茄燜雞塊

朋友對於我一個人生活，放工囘來還要親自下廚燒菜，覺得不可思議。酒店工作繁忙，不是每天可以準時放工囘家，若有機會，我必定保握時機，囘到我小小的廚房裏，燒一兩味，不僅享受料理樂趣，並可舒緩工作上的壓力，此擧兩得，讓我樂在其中。

可治療高血壓的香草--帝皇乌蓝 Raja Ulam

無論是在菜市場或者在餐廳，每當想到吃生菜飯（nasi ulam）時，縂會拿上一兩把的帝皇乌蓝（Raja ulam）當生菜吃。也許是上了年紀的關係吧，我開始會欣賞帶點苦澀味道的野菜，少許的嫩葉，夾着一小塊魚肉，在沾魚醬（Budu）或叁巴醬（sambal belacan）,開胃亦美味，我至少可吃下兩大碟飯。