家常滷肉

在我家裏，滷肉並不叫滷肉而叫晒油肉。晒油，乃醬油也。兒時，妈妈把三層肉切小口塊，再将肉塊和数瓣蒜头不去皮放在小锅内，倒下酱油，用中火煮片刻，即成，帶着蒜香味的醬油滲透每塊肉塊中，無論拿來拌飯或伴生麺吃，都討人喜愛。

我初次在家裏學煮曬油肉時，還閙了個笑話。話說那年還在念初中，那時的我已經開始對烹飪有興趣。某個下午，父母親帶着弟妹們祖父家去，家裏只剩我一人在家，

Woods Bio Marche 有機食物

位于吉隆坡 Jalan Bukit Bintang 未段路，（聯邦酒店的對面），Woods Bio Marche是一家有機食物專門店，店面分兩部分，一邊是飲料吧台和食材貨架，另一邊則是餐廳。提供有機素食，飲料以及食材等。

每逢到Bukit Bintang 購物后，縂會花一點時間來到這家店，買一些有機食材，小休，看看書。這裡有很多養生套餐：有机五行三文治、有机大豆汉堡、炒手工乌冬面、娘惹咖喱附天然酵母面包套餐、意式椰汁饭套餐、正食纳豆味噌盖饭套餐等 讓注重健康飲食的人士多一个選擇。這家餐廳提倡素食，鼓勵人們多食天然谷物與蔬菜，不用色素，味素在于它的烹調裏。讓身體和精神都沖滿最佳元氣！

我特別喜歡這裡的一種飲品，是用鮮果和酵素打攪成，含有豐富的膳食纖維，可以改善消化不良，又有清热、通便之功能。

Woods Bio Marche 有機食物
Lot G-02, Ground Floor,
Wisma Bukit Bintang,
28 Jalan Bukit Bintang
55100 Kuala Lumpur
(opposite Federal Hotel)
Tel: 03 - 2143 1636
Fax: 03 - 21434636

開心小站 - 樸素蛋糕店

每 逢 来 到 吉 隆 玻 的 茨廠街， 很 惯 性 的 会 走 到 后 街 的开 心 小 食 站 ， 看 看 有 没 有 新 鲜 出 炉的 牛 油 蛋 糕， 这 里 是 一 家 小 小 的 西 饼 外 卖 店， 店 铺 面 积 大 约 有 六 百 方尺， 店 中 放 个 电 烤 炉， 现 烤 现 卖， 每 件蛋 糕 由RM1 到RM1。2 不 等， 除 了 蛋 糕， 还 有 个 样 的 馅 饼，三明治。 没 有花梢 包 装 和 多 余 的装饰, 给 人 一 种 很 踏 实 的 感 觉。

牛 油蛋 糕 不适 放 藏 在 冰 箱 里， 凝结 了 的牛 油 会 影 响 口 感， 所 以 每 次 都 不 便 多 买。

水饺大王

吉隆坡近年来开了不少由中国餐馆，由中国内地来的餐厅老板经营，他们大多数是家庭式经营，除了让本地的华人有机会尝到道地的中国菜，这里更是很多在这里经商或工作的中国人常用餐的地方。

店前挂着水饺大王的招牌，店口摆着几个大冰箱，各种各式的水饺都藏在这里了，猪肉馅，鲜虾馅，羊肉馅，素菜馅等，应有尽有，除了现用还可以外带。
上个月在吉隆坡时，我一口气买了三种不同的水饺，想说带回兰卡威慢慢享用，由于是冰冻水饺，老板娘一听说我要把水饺带到这么老远地方，摇摇头：“不行啊，这么长时间带着，饺子会溶，不好带！”，经她一说，我有点犹豫了，但馋嘴意志战胜了理智，还是抉择带回去，用报纸包着，放在手提袋。回到家第一时间打开一看，哈哈，饺子每颗都还冰冻着呢！

煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；锅开时水也不外溢。在兰卡威能吃到原味原汁的中国水饺，是一种幸福。

除了水饺，这里也提供北方菜肴：木须肉，红烧狮子头，地三鲜，溜三样，蒜泥白肉，水煮肉片，水煮鱼，剁椒鱼头，麻酱拌黄瓜，蒜泥拌黄瓜，拌地瓜丝， 青椒炒肉，煸炒四季豆等。

福城涮烤
水饺大王
39 Changkat Thambi Dollah,
Off Jalan Pudu,
55100 Kuala Lumpur,
Malaysia.
Tel: 03-21411688

在东北人人都爱老虎菜

那是数年前的事情了，在KL 的东北菜馆看到老虎菜这个菜名，让我好奇，拿老虎来做菜，我第一回看到，菜端上来却是凉拌菜，最纳闷的是里面居然全部是素菜，后来查之，才知道是这回事：

老虎菜是东北的名菜，真正的本意是爽脆热辣的味道，迅速激活每一个人那倦怠疲惫的食欲，从而感受到如老虎般”凶猛”的清爽口味，故得其名。

做法很简单，关键在于材料的新鲜：
青椒洗净切细丝，黄瓜洗净，对半切开，切成半厘米粗，5厘米长的小条。香菜（芫荽）洗净切细丝,切成小段。大蒜剥去外皮，捣成蒜泥。大葱洗净，先切成小段，对剖，再切成细丝。将青椒丝，黄瓜段，香菜段，葱丝，放入盘中，调入蒜泥，香油，盐和醋搅拌均匀即可。

腊味饭

每年的这个时候，也就是接近农历新年的前几个星期，便是我开始想念腊味饭的季节了，腊味饭一定要在这时候吃，除了应节，此刻的腊味才是最好最新鲜。

一年一次，当然要隆重其事，总会和几个老友相约在 Low Yat Plaza 四楼的新翠亨大酒楼，打电话给经理Tracy，一听是我要定位便很亲切说：“就在等你来吃腊味饭啦，几个位？安排好位给你。” 由于烹饪的时间较长，我通常都会事先预点。

烹煮此饭是有秘炔的：用的是香米，洗净吹干后，放到瓦煲里煮到差不多沸时，这时候，要把煲里的水倒掉，换水重新煮过，以上的步骤重复一次，这样就可以将米饭的黏性洗掉，吃起来便会QQ的，上桌时，淋上老抽，配着主角－蒸上的有腊鸭，腊肉，润肠和腊肠。
吃腊味一定要沾浙江米醋和姜丝，既可增添滋味，还能减少油腻感。

光顾新翠亨已有十多年了，很简单，水准十年如一日，没有一次让我失望过，但最近的服务倒让我的朋友们有微言，可能是老顾客吧，太过殷勤的服务造成骚扰。下个月新翠亨将搬到时代广场并易名为皇龙海鲜大酒楼，希望新的环境能带给我们这班食客新的口味，我们还是有期待的。

皇龙海鲜大酒楼
Dynasty Dragon Seafood Restaurant Sdn. Bhd.
03-113 & 03-114, 3 rd Floor,
Berjaya Times Square
No.1 Jalan Imbi,
55100 Kuala Lumpur.
Malaysia
Tel: 03-21451628 / 03-21459628
Fax: 03-21455628

吉隆坡、趣台北

三杯鸡套餐
滷肉飯套餐
炸花枝

在吉隆坡想吃地道的台湾滷肉飯？可以到趣台北（Fun Taipei）小吃店去尝试，肯定不会令你失望！近年来，时代广场这附近一带饮食业特别发达，尤其在时代广场后街的半山芭路，中式餐馆开了一家又一家，而在这开了好多年的趣台北更令很多人注目了。

老板翁先生是台湾人，除了滷肉飯，一般的台湾小吃和饮料，如牛肉面，甜不辣，醉鸡，鹽酥雞，炸花枝，珍珠奶茶等都做得很道地，一点也不亚于 台北的小吃店。这里大部分食材都是老板直接由台人口。

喜欢和一两个朋友在这里聚会，吃个套餐，然后再点点不同的饮料，毕竟像这类台北个性小吃店在大马并不多，这里有不少来自台湾的杂志和报纸，恍拂来到了台北，十分有趣。


趣台北Fun Taipei Tea cafe

（Time Square 後面，Shaw Parade對面）

No.63, Ground Floor, Changkat Thambi Dollah, Pudu,

55100 Kuala Lumpur.

電話：03-21422327

与大闸蟹的亲密接触

每个都市都有它的个性和风格，感觉吉隆坡的风格是越来越奢靡，奢靡的特徵之一是服务业特别发达,如美容院，足底按摩，饮食业等等。奢靡的另一个特徵便是玩家多，享乐者多，比如电玩，玩宠物等等。吉隆坡进年来不但到处有美食，而且有很多的美食家，每个人都能道出东家的招牌菜，西家的那道菜值得一试。渔家村所推出的阳登湖大闸蟹就是我家老二所极力推荐的。
有“蟹中之王”称号的阳登湖清水蟹，阳登湖位于苏州，可以说是闻名天下。有人这么形容：“不是阳登湖蟹味好，此生何必往住苏州。”比起他们，我和它只是擦身而过。
我们兄弟仨与弟妇冲着大闸蟹来到了渔家村，点菜时才得知螃蟹只剩一只，老二和老四决定放弃让出，由我和弟妇分享。
这一只大闸蟹要马币88,以清蒸的方式上桌，渔家提供“蟹八件”，先膏后肉，那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏，香浓留齿，蟹肉就有点失望，没有想象中的细嫩，有韧性。是离乡背井的水土不服，还是另有内情？我开始怀念咱家的肉蟹。

同时上桌的还有清蒸星斑，油泡象拔蚌，蟹肉扒波菜等，尤其是清蒸星斑的味道亦可圈可点。

我与大闸蟹的第一次亲密接触，竟然是这么的草率，不完美，哪天我得亲自到苏州，到阳登湖去，尝尝正宗的阳登湖大闸蟹！

渔家村海鲜酒家
51, Jalan Barat, Off Jalan Imbi,
55100 Kuala Lumpur.
Tel: 03-2143 9966
Fax: 03-2143 8966
http://www.orientalrestuarants.com.my/